相关文章

烹饪有灵魂的米饭 金龙鱼原香稻五常大米五步曲助力营养美味

来源网址:

  俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。米饭作为我们日常主食之一,内含各种营养素, 有补中益气、健脾养胃之效。而一碗米饭,看似简单,其实也包含着烹煮的大学问,并不仅仅是淘米、下锅、摁下煮饭键那么简单。那么如何焖煮一碗有灵魂的米饭,保证色香味俱全呢?金龙鱼原香稻五常大米五步曲教你焖煮健康营养的美味大米。

  第一步:米是基础

  好的大米,口感上清香可口,触觉上柔而细滑。而普通大米吃起来会有杂质,而且干燥生硬。那么如何定义好的大米呢?当然跟大米的品种、产地、种植、加工、储运等都有密切的关系。以金龙鱼原香稻大米为例,原料产自优质稻米产区东北黑龙江五常,精选珍贵优质品种,坚持单品种收购、储藏,并且对农药、化肥、栽培技术都严格限定。加工方面,严控烘干、储藏全过程的温度,全面采用低氧保鲜,以确保大米新鲜度,最终才能上市出售。而好的生产链必然能产出好的产品。原香稻大米颗粒饱满、质地坚硬,香味浓郁,蒸煮后粘性适中,米质柔软,颜色多呈现为透明或者半透明色泽,实属优质上等大米。

  第二步:水是灵魂

  煮饭的秘诀?第一是水、第二是水、第三还是水。其实煮饭用的水尤其讲究,要把煮饭用的自来水放入盆中静置一晚上,把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉,这样焖煮时才不会干扰金龙鱼原香稻大米的香味。

(图:原香稻大米)

  第三步:淘是关键

  淘米其实非常花时间。大米的内部可能会掺和少量杂质,为了去除大米表面上少量的糠份以及里面的杂志,需要用流水细细地冲淘。首先加入足量的水,用五指间恰到好处的力道,让每粒大米在水中相互碰撞,欢快地吸收水分,反复几次可以适当增加米饭的甜度。普通的大米杂质较多,需要冲洗3~4次。金龙鱼原香稻大米采用精工包装杂质较少,冲洗1~2次即可。

  第四步:煮是根本

  煮是最根本的一步,因为不同型号的电饭锅,不同的蒸煮模式,均会影响米饭的口感。煮饭前最好先将大米浸泡下,口感会更好,一般建议浸泡时间为30-45min。

  第五步:焖是升华

  煮饭跳闸后,米饭其实尚未熟透,焖饭是米饭进一步熟化完善的过程。煲好后焖10分钟再开盖,将米饭充分搅拌,避免下湿上干,然后再焖5~10min即可。这样米饭充分熟透之后将更加油亮,口感将更加软糯弹滑,变得更香更好吃。

  实施完以上五个步骤,有灵魂的米饭就可以轻松出笼了!金龙鱼原香稻大米焖煮后软硬适中,粒粒分明,甘香四溢,口齿生津。可见,要煮好一碗米饭,看似平常,却非易事。你get到了么?